9月20日至22日，由武汉轻工大学主办的“世界著名科学家来鄂讲学武汉论坛”暨“第四届粮食安全与食品科技创新国际论坛”在武汉召开。本届论坛以“科技创新与营养健康”为主题，与会专家学者多角度、全方位共话粮食和食品科学的科技前沿和产业趋势，为粮食行业新质生产力的发展提供真知灼见，共同为解决全球粮食安全和食品科技创新贡献智慧和力量。
我校生物工程学院酿酒专用粮工程技术研究中心王凝副教授应邀参加，并做了题为“联合组学技术解析酿酒专用粮对白酒风味及品质的调控机制的研究”的学术报告。
报告主要讲述了其团队在酿酒专用粮对白酒风味及品质的调控机制领域的最新进展，揭示了酿酒专用粮会显著影响白酒品质风味，为白酒酿造原料选择及品质提升提供了理论依据。未来会加强酒粮关系的探索，找到优粮、美酒之间的关系，创新选育和改良一批高产、高抗、优质的新品种，为酿酒原料提供保障，进一步探索绿色、高效、低碳的新技术和新方向。
编辑：gly
