金秋十月，芙蓉花开。2023年10月25日-27日，由中国畜产品加工研究会、四川轻化工大学主办，中国畜产品加工研究会蛋品加工专业委员会、四川轻化工大学生物工程学院、凤集食品集团承办的“第十七届中国蛋品科技大会暨2023国际蛋品科技研讨会”在美丽蓉城四川成都隆重召开。
中国畜产品加工研究会常务副会长徐幸莲教授，四川轻化工大学副校长罗惠波教授，中国畜产品加工研究会副会长兼蛋品加工专委会主任、大会主席马美湖教授，本次大会执行主席、四川轻化工大学生物工程学院院长赵志峰教授，中国黄天鹅合伙人、凤集食品集团战略品牌中心负责人、食品公司总经理刘勇等领导嘉宾出席会仪，40余位国内外演讲嘉宾，500多位行业代表齐聚盛会。
徐幸莲常务副会长、罗惠波副校长、马美湖副会长和刘勇总经理为开幕式致辞讲话，总结了我国蛋品发展现状，并表示要抓住新时代的机遇，加强蛋品科技工作者间的交流，搭建学术交流平台，培养科技服务人才，推进蛋品行业的科技进步与产业振兴。
开幕式现场还为大会组织专家评审出的10个优秀论文一等奖和16个优秀论文二等奖、1个企业之星奖、23个优秀参展商奖举行了颁奖仪式。我校生物工程学院研究生杜云霄荣获优秀论文一等奖，郭荣和李安娇荣获优秀论文二等奖。
我校作为主办方共有34位师生代表参会，其中生物工程学院赵志峰院长、叶阳副教授、张智副教授分别做了《浅谈蛋品加工前沿科学与技术》《碱热处理蛋制品加工关键技术及凝胶属性强化研究》《蛋黄卵黄抗体的利用与开发》为题的报告，此外，生物工程学院还组织率领10名志愿者团队为本次大会的成功召开做好服务保障工作。
本次大会内容丰富，采用“主论坛+分论坛”形式，聚焦“蛋品产业发展及关键技术”、“蛋品创新技术及应用”、“‘新消费’下的蛋品资源与营养健康”、“蛋品风味形成机制及检验检测技术”等主题，关注学术交流、科技创新、科技赋能、企业发展、产业升级等行业重大问题。本届大会还开设了“研究生论坛”，来自我国各个高校的博士及硕士研究生做报告，促进了学生间的学术交流。大会嘉宾充分探讨交流，分享产业发展经验，总结蛋品行业科研发展现状和面临的机遇与挑战。
最后，大会主席马美湖教授在闭幕式上表示，此次大会参与面广、规模大、水平高，内容丰富且接地气，更好的契合了行业需求。中国蛋品科技大会作为蛋品科技界的一大品牌，在科研与产业的交融、理论与实践的碰撞中，对于深化蛋品科研创新、进一步推进我国蛋品行业的健康良性发展具有重要意义。
编辑：gly
