4月19日，赵志峰院长带队前往华中农业大学食品科学技术学院拜访蛋品行业资深专家马美湖教授，新进教师徐炜桢随行。
马美湖，华中农业大学教授、博士生导师。现任蛋品加工技术国家地方联合工程研究中心主任、国家蛋品加工技术研发分中心主任、中国畜产品加工研究会副会长兼蛋品加工专委会主任、中国蛋品科技大会主席、亚洲蛋品协会主席。
赵志峰院长在交流中表示中国是全球最大的蛋品生产国，但我国的禽蛋加工制品形式还相对较为简单，深加工比例仅占5%与国外的鸡蛋深加工40%-50%占比相比，有着极大的差距。赵院长提出两点合作意向，一是希望与马美湖教授合作率先探索蛋品深加工，让鸡蛋这一传统品类抓住新的趋势，通过新的品类、新的技术、新的产品升级，把鸡蛋产品的更大价值发掘出来，扩大鸡蛋应用场景；二是组织引进华中农业大学食品学科背景优秀博士研究生。
马美湖教授详细介绍了“多场耦合蛋液冷杀菌关键技术”、“固定化酶提升蛋液凝胶、起泡、乳化功能特性技术”、“酶-超声-低温耦合干燥的专用蛋粉生产技术”、“3-5种功能组分联合递次分离纯化技术，实现一套工艺多种组分共纯化技术”等，并提出了鸡蛋中卵铁蛋白替代乳铁蛋白的构想，希望一举解决我国乳业长期以来遭到的卡脖子问题。
随后，赵志峰院长一行参观了华中农业大学食品科学技术学院中试生产车间。
编辑：gly
